Шоколад > Происхождение и история [History]

Шоколад является одним из наиболее желаемых продуктов из Мезоамерики и был поглощен ольмеки, Майя и ацтеков цивилизации, среди других. Его потребление даже распространяться через торговых путей в других частях континента, включая Чако в современном Нью-Мексико. Ранние известные использование шоколада был ольмеков около 1900 г. до Н.Э, и пользуются как напиток, был пьян от специальных круглых банок, известный как tecomates. Майя используется высотой цилиндра мензурки для питья шоколад, и очень часто эти имели текст на ободе, указав их предполагаемого использования. Ацтеки также богато украшен Талль чашки специально зарезервированных для шоколадных напитков. Может быть, что такие заметные судов были разработаны для впечатлить зрителей, что пьющий имел средства и статуса таким ценным напитком.
Шоколад изготовлен из бобов какао бобы из дерева Theobroma какао (на самом деле родом из Южной Америки) который был впервые вырастил в обширных садах возле Тихого океана и Персидского залива побережье Центральной Америки, особенно в регионе Xoconusco и долины Sarstoon, Полочик, и реки Мотагуа (современный Гватемала и Белиз), где дерево процветает в теплый и влажный климат. Там были, по сути, четыре разновидности какао-бобов или cacahuatl, как ацтеки знали их, и коррупции слова или их термин для шоколадного напитка - xocolatl - вероятно происхождение слова шоколада.
Так что уважаемый шоколад, что бобы были часто торгуемых элемента, очень часто требовали как дань теме племен и даже используется в виде валюты ацтеков. В самом деле какао-бобы были настолько ценным, что они были даже подделывают либо передать в качестве валюты или, даже более неимоверно, выдолбленных из их ценные интерьер и повторно заполнить с замены, такие как песок. Как валюта мы знаем, что на рынках ацтеков один из какао-бобов может купить вам один помидор, 30 фасоль тебя кролика и, для более амбициозные покупателя, Турция можно было использовать для 200 бобов.
«.. наполнения напиток знати, правителей - мелко измельченные, мягкие, пенистый, красноватые, горький.» Саагун
Как дорогой импорт затем шоколад был пьяный главным образом в старших классах и потребляется после еды, обычно сопровождается курения табака. Он может пользуются смешанные с кукурузная каша бедных классов в важных мероприятиях, таких как свадьбы, но некоторые ученые утверждать, что чисто шоколадный напиток был символом эксклюзивный статус дворянства. Любопытно, он может даже отдаваться выступает жертвенных как окончательного лечения до того, как они покинули этот мир, например, в ежегодном ацтеков в честь Уицилопочтли (Huitzilopochtli) прошел фестиваль Panquetzaliztli.
Готовить шоколад, какао-бобы были брожения, вылечить и жарят. Затем бобы были земли в порошок и смешивают с горячей водой, как шоколад потреблял обычно (но не всегда), как теплый пенистый напиток, пены, энергично взбивать жидкости с деревянной осуществлять и лить жидкость из одного сосуда в другой. Действительно пена считался лучшей частью этого напитка. Горький вкус, он может быть ароматизированные путем добавления, например, кукуруза, ваниль, цветы, земля Чили перец, травы, мед или агавы ферментированный sap (октли). Помимо вкуса еще одно преимущество шоколада является, что он также содержит кофеин и поэтому может выступать в качестве стимулятора.

CocoaTree

Bernardino de Sahagún написал яркие глаза Свидетель счета как шоколад был подготовлен ацтеков и как сказать, выпить хорошего качества из одного нижнего:

Продавец шоколада [это] тот, кто скрежещет, который предоставляет людям с напиток, поминках. Она перемалывает какао [фасоль]; Она сокрушает, перерывы, измельчает их. Она выбирает, выбирает, отделяет их. Она обливает, впитывается, их обрывов. Она добавляет воды экономно, консервативно; газирует ее, фильтры его, его штаммы, наливает его взад и вперед, газирует ее; Она делает его форма головы, делает его пены; Она удаляет головы, делает его форма головы, делает его пены... Она продает хорошо, Улучшенный, питьевой [шоколад]: привилегия, напиток знати, правителей - мелко молотого, мягкие, пенистый, красноватые, горький; [с] Чили водой, с цветами, с nacaztli uei, с teonacaztli, с ароматом ванили, с mecaxochitl, с мед диких пчел с пудрой благоухающими цветами. [Уступает шоколад имеет] кукурузной муки и воды; известковой воды; [это] бледно; [пена] пузыри лопаются. (Таунсенд, 178)

Статья внесли командой сотрудников.